Calendrier du potager en Provence : que planter mois par mois

Provence : un climat exceptionnel pour le potager

Avec ses hivers doux (rarement en dessous de -3°C à Istres) et ses étés chauds mais ventés, la Provence permet de cultiver des légumes presque douze mois sur douze. Encore faut-il respecter le calendrier et choisir les bonnes variétés à chaque saison.

Janvier — Préparation et premiers semis

• À planter : ail rose, échalote grise.
• À semer sous abri : poireau d'hiver, laitues précoces.
• À faire : amender la terre avec du compost, planifier l'année.

Février — Le potager redémarre

• À planter : pommes de terre primeurs sous voile, oignons.
• À semer dehors : fèves, petits pois, carottes hâtives.
• À faire : tailler les fruitiers, préparer les semis de tomates en intérieur.

Mars — La grande mise en route

• À planter : artichauts, asperges (1 fois pour 10 ans).
• À semer : radis, salades, betteraves, blettes, navets.
• Sous abri : tomates, poivrons, aubergines, melons.

Avril — Tout démarre

• À planter : pommes de terre, salades, fraisiers.
• À semer dehors : haricots verts (à partir du 15), courges, carottes.
• Attention : risque de gelées tardives, garder des voiles à portée de main.

Mai — Plein régime

• À planter : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, basilic, melons. Après les saints de glace (11-13 mai) pour éviter une dernière gelée surprise.
• À semer : haricots, concombres, maïs.

Juin / Juillet — Récolter et entretenir

• Récoltes : fraises, premières tomates, courgettes, salades, pommes de terre.
• À faire : arroser le matin tôt, pailler épais (15 cm de paille), pincer les tomates.
• À semer : haricots de fin d'été, salades d'été (résistantes à la chaleur).

Août — Préparer l'automne

• À semer : poireaux, mâche, épinards, navets d'hiver, choux d'hiver.
• Récoltes : aubergines, poivrons, melons, pastèques, tomates.

Septembre / Octobre — La rentrée du potager

• À planter : choux, salades d'hiver, fraisiers (le meilleur moment).
• À semer : épinards, mâche, oignons blancs.
• Récoltes : courges, raisins, dernières tomates.

Novembre / Décembre — Hiver provençal

• Récoltes : choux, poireaux, mâche, épinards, blettes.
• À faire : composter les déchets, planter les arbres fruitiers à racines nues.

5 conseils spécifiques à la Provence

1. Le mistral assèche très vite : paillez systématiquement, abritez avec des canisses ou des haies brise-vent.

2. Variétés résistantes : préférez les variétés anciennes (Coeur de bœuf, Marmande, courgette de Nice).

3. Sol calcaire : apportez du compost mûr chaque automne pour acidifier doucement.

4. Économie d'eau : oyas (jarres en terre cuite enterrées) et goutte-à-goutte sont nos meilleurs amis l'été.

5. Rotation des cultures : ne replantez pas une solanacée (tomate, pomme de terre, aubergine) au même endroit avant 4 ans.